土豆是一种餐桌上常见蔬菜，其产量比很多农作物品种都要高，目前市面上土豆的种类也有不少，紫土豆、红皮土豆、黄土豆、黑土豆等。那么转基因土豆和非转基因土豆的区别是什么？

转基因土豆和非转基因土豆的区别

(资料图)

转基因土豆和非转基因土豆的区别在于外观表面和削皮以后的化学反应。

1、外观表面

非转基因土豆一般颜色比较深，表面坑坑洼洼的，同时表皮颜色不规则，而转基因土豆则表面光滑，坑坑洼洼很浅，颜色比较淡。

2、削皮后的化学反应

削掉一些土豆皮，观察土豆表面颜色的变化。非转基因土豆在削皮之后，其表面很快会颜色变深，那是因为土豆含有大量淀粉，淀粉与空气产生化学反应所致，属于正常现象，而转基因土豆在削皮后，颜色比较鲜艳，很长时间都不会有明显颜色变化。

紫色土豆是不是转基因？

紫色的土豆不是转基因食品。自然界中土豆丰富多彩的种质资源，其中薯肉色就包括红心的、黄心的、紫心的、白心的，薯皮颜色也是多姿多彩。在转基因技术出现以前，就已经有紫色土豆了。

黑色土豆是转基因吗？

不是。据了解，黑土豆并非转基因土豆，它源于南美秘鲁海拔3000米以上的安第斯高原，由于受当地苛刻的地域、气候等条件影响，种植成活率和亩产量均较低，虽经技术改良后，产量提起来了，但和普通土豆比较，成活率和抗病虫害能力要低一些，管护要求高。

总的来说，判断土豆是否为转基因食品，不能从薯肉颜色和外皮颜色判断，反而黑土豆和紫土豆营养价值都非常高。

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