远处不见茶,近看茶满山。这是贵州省普安县细寨村人口主任罗祥对本地茶园的评价。由于地处北纬30°的黄金产茶带附近,茶园多在高山,周边多林木,造就了普安茶较为独特的“茶青叶”。
在公安部对口帮扶及相关政策支持下,茶企金恪集团与普安县达成茶产业项目合作,打造普夷堂茶品牌,至此扎根茶山,以现有技术打造普安茶产业链,革新茶农种植技术,提升普安茶企生产加工能力,扩大普安茶品知名度,推进当地茶产业提档升级,推动普安茶业高质量发展。
(资料图片仅供参考)
“以前种茶苗也懂一些方法,但都不专业,多半是凭感觉,没有准确的数据标准和要求。”茶农于祥说道。
好茶,细节是关键。出生于制茶世家的黄生良,曾担任普安县国营茶厂的负责人,如今是普夷堂数控茶叶生产线的研发负责人,对普安茶十分了解。他与另外三位农业专家组成一支专业种植技术指导团队,常到农户的茶园里手把手指导。
拉绳、定线、打窝、放苗……茶农种苗每一步都经过专业的指导和培训,统一标准的行间距,确保每棵茶树在生长过程中都能得到均衡的发育。
待到茶青时,农户将刚采下的茶青送到普夷堂四球古茶科技产业园,产业园按照高于市场12%左右的价格收购定点茶农的茶鲜叶,确保优质茶鲜叶第一时间入厂加工。
“制茶讲究细和精,萎凋和发酵都非常重要,以前都是半机械化制茶,靠人工,凭经验,没有统一的标准和发酵环境,出品品质就难得到稳定的保证了。”黄生良细细道来。
茶鲜叶入场经过专业设备,检测茶青水分、叶项,并根据等级评定选择不同的加工方式,最大程度发挥茶香味。除此之外,在发酵工序中对茶叶的发酵程度、温度、含氧量进行实时监测,确保发酵环境稳定可控。制茶技术的革新,助推茶工艺水平的提升,确保普安茶出品品质稳定。
强大科技支撑,让普安茶从“树上鲜叶到成品干茶”实现就地加工,有效避免运输中的污染和损耗。
“现在我们都专心以种茶为主,不干别的,虽然辛苦但能挣钱,除了农田保护区不让种,我们恨不得在有土的地方都种上茶叶!”茶农罗召西满怀希望。(万承瑶)
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