五香油酥烧饼,排队20分钟才能买到,秘诀做法分享,吃一口直掉渣。说到油酥烧饼,相信大家都不陌生,它可是山东地区的一道风味小吃,制作好的油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,吃起来香酥可口,只要保存得当,还能够存放很长时间,并且烧饼除了单独食用之外,还可以搭配其他菜品一起食用,吃起来都非常的美味,也是受到了很多人的喜爱,今天我们就来做椒盐油酥烧饼,柔软酥脆,比外面买的都要好吃,不用揉面,保证你一次成功。
(相关资料图)
准备食材:
普通面粉、酵母粉、温水、盐、五香粉、食用油、白芝麻
具体做法:
1.普通面粉300g,酵母粉3g,用250毫升的温水和面,这个比例含水量特别大,这样做出来的饼才会非常柔软,密封发酵到两倍大。
2.现在我们做一下油酥,一小勺的面粉,一勺半食盐,一勺五香粉,熟油,搅拌成稀油酥备用。
3.这时候能看到面团已经发起来了,多往里撒一些干粉揣一下,这样面团基本上不含筋性特别的柔软。
4.然后移到案板上整理成长条,下四个剂子。
5.取一个剂子向里揉匀,按成牛舌状,刷上一层油酥,再卷起来。
6.稍微按扁,两端叠加。
7.收口处捏紧,再次整理一下形状。
8.都做好之后放入预热好的电饼铛内,表面沾少许水分,撒白芝麻,一面定型后翻面,一直烙至金黄按压可以快速回弹时就熟了。
9.整体的烙制时间非常短,发面饼熟的快,烙的时候只需要一面就行,不需要盖上电饼铛盖子,这样烙好的饼特别的香而且不油腻,暄软又好吃,喜欢你也在家试试吧。
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